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油 |
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停止生產 膽固醇是人體必需的，身體會製造好的膽固醇，但當身體進食了油膩的食物，製造膽固醇的機製便會自動休息。 |
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動物脂肪 動物脂肪多是不飽和脂肪，對人體有害，會引致肥胖，硬化血管，心臟病，高血壓，膽石，糖尿病，甚致會致癌。 |
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氫化油 氫化油將油的分子改變了，亦是人體無法代謝，並且在巿場上有頗多不同的名字，如反式脂肪酸、轉化脂肪、氫化植物油、氫化棕櫚油、植物酥油、起酥油…，亦同樣有害，要小心選擇食用油。 |
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游離基 將油加熱會破壞維他命A、D、E、卵磷脂，並且釋出了氧化物，在體內產生大量的游離基，對身體的細胞和血管也會造成傷害，大大增加了患上很多不同疾病的風險。 |
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炸物 油炸的食物，油的溫度最小是超出140度，在這個化學變化中，食物的害處變得更大，而且人體的消化系統是無法代謝，更連結了不同種類的癌症如大腸癌、乳癌、腫瘤…等等。 |
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萬年油 在外進食，用的多是不飽和的脂肪，而煮的次數越多，釋出的氧化物便越多，氧化物超量時，會有腐敗的臭油味，對人體是有很大害處，並會引致大腸癌、乳癌、腫瘤…等等。 |
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